Flor de Fantasia en Pasta De Goma

For this Blog in English Click here

Estaba navegando por el internet y vi un hermoso cupcake hecho por "The Pastry Studio". Me contacte con ellos para usar su cupcake como inspiración para un tutorial y me dijeron que sí!

Esta es la foto que encontré. Me encanta la forma en que mezclaron los diferentes tamaños de perlas y grageas. Esta combinacióm hace que se vea muy delicado y elegante. No sé los pasos que ellos utilizaron en la fabricación de estos cupcakes, así que les mostrare cómo yo los haría. No tenía diferentes tamaños de perlas así que use ​​grageas, perlas de azúcar y cristales de azúcar. Pero a mí me gustó mucho las perlas más grandes que ellos utilizaron así que sugiero las añadan para un terminado más delicado y diferente.

Usted necesitará para esta flor 2 cortadores de 5 pétalos. He utilizado los 2 más grandes de este Set de Pétalos de PME. La flor no es difícil de hacer. Si usted no está acostumbrado a hacer flores de pasta de goma, esta es una gran manera de aprender.

Presione  aquí para más información

Cuando hago pasteles, sé que tengo que trabajar rápido. Trabajar por demasiado tiempo en un detalle no es una buena idea cuando usted está tratando de ganar dinero. Esto es algo que tengo en mente cuando hago clases y tutoriales. Queremos que se vea bonito y que sea rápido de hacer.

Esta es la razón por la que menciono las herramientas que utilizo que me ayudan a moverme más rápido cuando estoy trabajando con bizcochos.

Los Celformers ó formadores de flores, son uno de mis materiales favoritos. Esta es una de esas herramientas que uso para algunas de mis flores y hacen mucho más fácil secarlas en la forma deseada. Yo los cubro en papel de aluminio para poder volver a utilizar el formador con otra flor. Así puedo seguir haciendo flores sin tener que esperar a que una seque

Presione aquí para más información

El tutorial es muy detallado. También puede añadir más detalles a la flor utilizando los Polvos de Pétalo si desea añadir más detalles. Yo no le añadí color en el tutorial porque quería mostrar la versión simplificada de la flor.

Algunas personas dicen que esto es mucho trabajo para un cupcake, y sí lo es, así que asegúrese de cobrar bien por el trabajo que hacen. La otra opción será la de mezclar este cupcake con otros que tienen un diseño más simple. La flor también se puede utilizar en pasteles.

No importa en donde usted prefiera utilizar la flor, es fácil de aprender . Espero que disfruten del Tutorial. Haga clic en la foto para ir a ver el tutorial.

Presione aquí para ver el Tutorial

Espero les guste el Tutorial, Hasta la próxima, ta ta!

Edna ;)

Receta de Frosting de Chocolate

For English, click here

El chocolate es mi adicción! ¡Simplemente me encanta! Tengo una receta 

en mi website para un Crusting Buttercream de Chocolate que es muy buena. 

Esa receta es ideal para pasteles que van a ser montados en pisos y que 

necesitan un frosting que aguante calor o humedad. La manteca vegetal 

emulsificada en esta receta ayuda a estabilizar el frosting.

La receta que estoy publicando aquí, (haz clic aquí para ver la receta), 

es una receta que yo uso todo el tiempo para mis pasteles personales. 

Está hecho con mantequilla y no contiene manteca vegetal. Es delicioso 

y muy fácil de hacer. Por lo general, me gustan las recetas que crean 

una capa  que se puede suavizar para que se vea como la pasta laminada. 

Esta receta no crea esta capa como la receta que aparece más arriba, 

pero hace suficiente costra para ser ligeramente alisada con el papel Viva.

Si usted no ha utilizándola técnica del Papel Viva, puede hacer clic aquí 

para ver el tutorial.

Hice un tutorial paso a paso de esta receta que añadí en mi página web. Uno de los 

beneficios de esta receta es que usted puede usarla con la manga pastelera y puede hacer hermosos bordes.

El pastel puede quedarse fuera de la 

nevera durante un par de horas, siempre 

y cuando lo deje en una habitación con 

aire acondicionado. Si usted vive en un 

estado que es más frío que Florida, probablemente pueda usarlo en sus pasteles de pisos. Pero haga una prueba antes de usarlo en un pastel para un cliente.  Asegúrese de usar mantequilla y  no la margarina cuando haga esta receta.

Me encanta usar este frosting con mi receta de pastel de chocolate. Si te gusta el chocolate, esta es la combinación perfecta. Voy a trabajar pronto en el tutorial 

para el pastel de chocolate para poder postearlo también. Mientras tanto, espero que disfruten la receta tanto como yo. Vea a continuación el enlace a la receta y tutorial.

Haga clic aquí o en la foto para ir al tutorial y la receta.

También les quería mencionar que acabo de abrir un nuevo canal de You Tube dedicado solamente a tutoriales en español. Aquí les dejo el link para que se subscriban, presione aquí.
Recuerden que You Tube hizo unos cambios y para recibir notificaciones usted tiene que después que se suscriba, presionar el circulo que aparece al lado del botón de suscripción y esto abrirá una ventana donde usted puede aceptar recibir notificaciones cuando postee nuevos tutoriales.
También se puede suscribir al Blog porque también lo posteo aquí.

Hasta la próxima, ta ta!

Edna :)

Galleta de Nuez de Macadamia con Chocolate Blanco

For English, Press Here.

Me encantan las nueces de macadamia . Aprendí con mi padre a comerlas y es
una de mis galletas favoritas con la adición del chocolate blanco. Tenía algunos
de los ingredientes y decidí hacer estas deliciosas galletas.

No estoy segura de quién es el creador de esta receta , ya que me la dió una amiga mía. Ésta receta es perfecta, no había nada que arreglar en ella, las galletas son muy deliciosas. Estoy añadiendo una serie de consejos en éste blog para que ustedes logren una galleta perfecta.
Haga clic aquí para obtener la receta.

Hay una ciencia para hornear galletas . He leído en los últimos años mucha gente hablando de cómo quieren que sus galletas queden más suave , mientras que otras personas las quieren más crujientes. Pero la mayoría de las personas se preguntan , ¿Por qué mis de galletas me salieron planas?

Hay tantas razones para que las galletas pueden salir mal . Una de estas razones
puede ser causa de los ingredientes. El exceso de azúcar puede hacer que la
galleta se esparza demasiado. Pero uno de los factores que las personas no
figuran la mayoría de las veces es la mantequilla. La margarina, por ejemplo,
se extenderá más que la mantequilla , ya que contiene más grasa y es más suave.

Otra razón por la que las galletas se pueden esparzir es que hay gente que pone las galletas en una bandeja caliente que acaba de salir del horno. El calor de la bandeja causará que la mantequilla se comienze a derretir antes de que tenga la oportunidad de que se cocine y endurezca. Así que eviten la colocación de galletas en una bandeja de horno caliente ó asegurarense de que se muevan rápido si deciden hacerlo. Tengan las galletas hechas para que así sea cuestión de colocarlas muy rápido en la bandeja y luego al horno lo más rápido posible.

A veces la gente usa demasiada mantequilla o aceite en la bandeja que puede crear que las galletas se expandan demasiado mientras se está cocinando. Yo a veces uso el papel de aluminio antiadherente y es rápido para limpiar, además de que no tengo que añadir nada a la bandeja. Las galletas no se adhieren al aluminio. También puede utilizar un Silpat, (mat de silicone para hornear), que es muy bueno para esto.

Asegúrese de que no bata su mezcla demasiado. Esto sólo crea aire y el aire puede causar bolsillos que cuando hornee se  van a desinflar, causando que la galleta se aplane. Por lo general yo tiendo a poner la masa de las galletas en la nevera. Como la mantequilla en la receta se utiliza a temperatura ambiente, al poner la mezcla en la nevera, la mantequilla se endurece y esto ayuda a que las galletas se mantengan más gorditas.

Si sigues todos estos pasos y usted todavía tiene problemas con sus galletas,
puede dividir la  mantequilla y compensarla con manteca vegetal. Hay gente
que cambia la mantequilla por completo por la manteca vegetal y hay algunos
que usan la de sabor a mantequilla. Si usted es como yo, y no quiere renunciar
al sabor de la mantequilla natural, entonces usted tiene una opción más. Baje
la temperatura del horno. Todos hornos son diferentes. Si, se supone que las
temperaturas deben ser las mismas en todos los hornos, pero de alguna manera
las cosas cambian entre un horno a otro. Así que si usted ha intentado todo y las
galletas no están cooperando con usted, baje la temperatura de el horno a
300 grados. Se tomará un poco más de tiempo para hornear, alrededor de
24 minutos minutos para galletas más suaves y 30 si te gustan más crujientes.
El tiempo de horneado es sólo una aproximacion, dado que cada horno funciona
diferente, sólo asegúrese de echarles un ojo para que no se les quemen.

Hay muchos factores que pueden hacer que una receta de galletas salga mal.
Esta receta ha sido probada y funciona muy bien. Así que si usted no se
encuentra satisfecho con el resultado, trate la receta de nuevo y use los
consejos sujeridos. Estoy segura de que ustedes tienen sus propios
consejos así que siéntanse en libertad de compartirlos. Mientras tanto,
espero que ustedes disfruten de esta receta. (Haga clic aquí para la receta)

Hasta el próximo blog, ta ta!
Edna

Decoracion de Cupcakes- 4 de Julio.

         

                                                                                 

                   For english press here.

Hice éste cupcake para la celebración del 4 de Julio, así que decidí filmar
mientras lo decoraba. No lo he traducido, pero es bastante visual.
(Presione aquí para ver el video). Me encanta éste diseño. Se que
mucha gente va a decir, "es demasiado trabajo para un solo cupcake".
Y sí, tiene su trabajo. Algo que me gusta de los cupcakes es que no
todos tienen que tener el mismo diseño. De ésta manera, los que hagan
con diseños más complicados se lucirán más.

Aquí pueden ver el cupcake terminado.
Usé una regla especializada para cortar lineas.
Cualquier herramienta que me ayude trabajar
más rápido, siempre es bienvenida.

.


Me encantan los cortadores de la compañía JEM. Ellos han creado una serie de
cortadores que se pueden poner en un foam que ellos crearon especificamente
para poder cortar al revés. Algo que siempre me ha gustado hacer pués uno se
asegura que los cortes estén limpios. Presione en las foto para más información.

Mientras hacía las rosas, tomé ésta foto. Me encanta hacer rosas en miniatura.
Tengo varias formas de hacerlas y eventualmente pondré un video avanzado
de como las hago. En el video las hago sin cortador.


También le añadí  al cupcake estrellas las cuales
pinté en dorado con mi color favorito. Tengo un
tutorial de como pintar detalles en dorado, pero
no lo he traducido al Español todavía. Pero si

desean verlo, presione aquí.

Cupcake de Celebracion -Tutorial

Presione aqui para ver el video.  

Espero les guste.
Hasta la próxima.. ta ta!

Edna :)

Pastelillos de Guayaba- Deliciosa Receta Latina

Pastelillos de Guayaba

For English Click Here

Éste Blog no va a ser sobre tortas.Voy a hablar sobre un rico postre de la cultura Latina, los Pastelillos de Guayaba. Yo crecí en Puerto Rico y mi a mi Madre le fascinaba este postre.

El otro día estaba en el supermercado y ví una caja de pastelillos. No he comido uno en muchos años y decidí olvidar la dieta y comprarlos. No quedé satisfecha con ellos. No le pusieron casi relleno.

Decidí en ese momento que quería comer uno bien hecho así que tendría que hacerlos yo misma. No quería hacer la masa de hojaldre porque toma tiempo hacerla y queria algo rápido. Así que me fuí al supermercado a comprarla. 

La Masa de Hojaldre de Philsbury se consigue en la area de productos refrigerados. Para los que nunca han trabajado con la masa de hojaldre, mantenga en mente que se debe matener fria. Si se calienta cuando la está trabajando, se pone pegajosa y más difícil de trabajar. Ésto sucede porque la masa esta hecha con mantequilla y no lleva levadura.

Si se preguntan como es que ésta masa sube sin tener levadura, es porque la masa se estira y se dobla hasta que forman cientos de hojas finas. Cada hoja contiene mantequilla. Cuando la masa se hornea, la mantequilla se calienta y el vapor hace que la masa se separe y suba. Creando un rico y delicado postre.

Como puede ver en la foto, éste postre es muy fácil de hacer. Básicamente, usted corta la masa en cuadrados, añade la pasta de guayaba y el queso crema,(opcional). 

Algo que pueden tener en mente es que con éste postre se pueden usar otros rellenos. Algunos de ellos son, fresas en preserva, chocolate, piña (presione aquí para el tutorial), caramelo con pecans (presione aquí para el tutorial), nutella, manzanas con canela, crema chantilly y muchos otros rellenos.

Presione en la foto debajo para ver el tutorial de como hacer los pastelillos de guayaba. La receta se encuentra debajo del video.

Espero les gusten tanto como a mí.
Hasta la próxima, ta ta!
Edna :)

Como Hacer Conchas- Decoracion de Tortas

To read this Blog in English, Click here.

A mi me encanta decorar tortas con diferentes boquillas. Mucha gente piensa 

que no tienen la calidad de trabajo para decorar con boquillas y prefieren usar 

fondant. Pero la realidad es que decorar con boquillas se logra con práctica. 

Para algunas personas se les hace fácil aprender. Otras, requieren más practica. 

Pero no importa que cantidad de tiempo cada persona se tome en aprender, 

una vez se aprende, nunca se olvida.

Siempre le he dicho a mis estudiantes que diseüos con boquilla es como

aprender a escribir. Requiere practica! Pero una vez se aprende, 

nunca se olvida.

Las conchas son una de las maneras más básicas de darle un terminado bonito 

a sus tortas. En el video doy una explicación simple y después procedo a 

explicar con más detalles para personas que están comenzando a 

aprender y requieran más ayuda.

Yo también tuve mis días de principiante. Pero a través con  la experiencia, he 

aprendido como mejorar mis conchas. Comparto con ustedes lo que he 

aprendido y espero les guste.

Presione aquí para ver el video "Como Hacer Conchas".

Hope you enjoy. 

Until next time ta ta!

Edna ;)

P.S.- Este Blog lo tenía desde hace tiempo sin uso. He decidido usarlo para mi Blog en Español. Si prefiere el inglés. presione aquí.

*This is an old Blog I was not using, so I have decided to use it for my Spanish community. For my Blog in English, click here.