domingo, 29 de noviembre de 2015

Flor de Fantasia en Pasta De Goma






Estaba navegando por el internet y vi un hermoso cupcake hecho por "The Pastry Studio". Me contacte con ellos para usar su cupcake como inspiración para un tutorial y me dijeron que sí!
Rosa de Fantasia Cupcake Tutorial


Esta es la foto que encontré. Me encanta la forma en que mezclaron los diferentes tamaños de perlas y grageas. Esta combinacióm hace que se vea muy delicado y elegante. No sé los pasos que ellos utilizaron en la fabricación de estos cupcakes, así que les mostrare cómo yo los haría. No tenía diferentes tamaños de perlas así que use ​​grageas, perlas de azúcar y cristales de azúcar. Pero a mí me gustó mucho las perlas más grandes que ellos utilizaron así que sugiero las añadan para un terminado más delicado y diferente.

Usted necesitará para esta flor 2 cortadores de 5 pétalos. He utilizado los 2 más grandes de este Set de Pétalos de PME. La flor no es difícil de hacer. Si usted no está acostumbrado a hacer flores de pasta de goma, esta es una gran manera de aprender.
Presione  aquí para más información

Cuando hago pasteles, sé que tengo que trabajar rápido. Trabajar por demasiado tiempo en un detalle no es una buena idea cuando usted está tratando de ganar dinero. Esto es algo que tengo en mente cuando hago clases y tutoriales. Queremos que se vea bonito y que sea rápido de hacer.

Esta es la razón por la que menciono las herramientas que utilizo que me ayudan a moverme más rápido cuando estoy trabajando con bizcochos.


Los Celformers ó formadores de flores, son uno de mis materiales favoritos. Esta es una de esas herramientas que uso para algunas de mis flores y hacen mucho más fácil secarlas en la forma deseada. Yo los cubro en papel de aluminio para poder volver a utilizar el formador con otra flor. Así puedo seguir haciendo flores sin tener que esperar a que una seque
Presione aquí para más información


El tutorial es muy detallado. También puede añadir más detalles a la flor utilizando los Polvos de Pétalo si desea añadir más detalles. Yo no le añadí color en el tutorial porque quería mostrar la versión simplificada de la flor.

Algunas personas dicen que esto es mucho trabajo para un cupcake, y sí lo es, así que asegúrese de cobrar bien por el trabajo que hacen. La otra opción será la de mezclar este cupcake con otros que tienen un diseño más simple. La flor también se puede utilizar en pasteles.

No importa en donde usted prefiera utilizar la flor, es fácil de aprender . Espero que disfruten del Tutorial. Haga clic en la foto para ir a ver el tutorial.

Presione aquí para ver el Tutorial

Espero les guste el Tutorial, Hasta la próxima, ta ta!

Edna ;)





viernes, 25 de septiembre de 2015

Receta de Frosting de Chocolate

Tutorial y Receta de Frosting de Chocolate



El chocolate es mi adicción! ¡Simplemente me encanta! Tengo una receta 
en mi website para un Crusting Buttercream de Chocolate que es muy buena. 
Esa receta es ideal para pasteles que van a ser montados en pisos y que 
necesitan un frosting que aguante calor o humedad. La manteca vegetal 
emulsificada en esta receta ayuda a estabilizar el frosting.

La receta que estoy publicando aquí, (haz clic aquí para ver la receta), 
es una receta que yo uso todo el tiempo para mis pasteles personales. 
Está hecho con mantequilla y no contiene manteca vegetal. Es delicioso 
y muy fácil de hacer. Por lo general, me gustan las recetas que crean 
una capa  que se puede suavizar para que se vea como la pasta laminada. 
Esta receta no crea esta capa como la receta que aparece más arriba, 
pero hace suficiente costra para ser ligeramente alisada con el papel Viva.
Si usted no ha utilizándola técnica del Papel Viva, puede hacer clic aquí 
para ver el tutorial.


Receta de Frosting de Chocolate

Hice un tutorial paso a paso de esta receta que añadí en mi página web. Uno de los 
beneficios de esta receta es que usted puede usarla con la manga pastelera y puede hacer hermosos bordes.

El pastel puede quedarse fuera de la 
nevera durante un par de horas, siempre 
y cuando lo deje en una habitación con 
aire acondicionado. Si usted vive en un 
estado que es más frío que Florida, probablemente pueda usarlo en sus pasteles de pisos. Pero haga una prueba antes de usarlo en un pastel para un cliente.  Asegúrese de usar mantequilla y  no la margarina cuando haga esta receta.


Me encanta usar este frosting con mi receta de pastel de chocolate. Si te gusta el chocolate, esta es la combinación perfecta. Voy a trabajar pronto en el tutorial 
para el pastel de chocolate para poder postearlo también. Mientras tanto, espero que disfruten la receta tanto como yo. Vea a continuación el enlace a la receta y tutorial.

Tutorial y Receta de Frosting de Chocolate



También les quería mencionar que acabo de abrir un nuevo canal de You Tube dedicado solamente a tutoriales en español. Aquí les dejo el link para que se subscriban, presione aquí.
Recuerden que You Tube hizo unos cambios y para recibir notificaciones usted tiene que después que se suscriba, presionar el circulo que aparece al lado del botón de suscripción y esto abrirá una ventana donde usted puede aceptar recibir notificaciones cuando postee nuevos tutoriales.
También se puede suscribir al Blog porque también lo posteo aquí.

Hasta la próxima, ta ta!
Edna :)

jueves, 30 de julio de 2015

Galleta de Nuez de Macadamia con Chocolate Blanco

Galleta con Macadamia Nut y Chocolate Blanco

Me encantan las nueces de macadamia . Aprendí con mi padre a comerlas y es
una de mis galletas favoritas con la adición del chocolate blanco. Tenía algunos
de los ingredientes y decidí hacer estas deliciosas galletas.

No estoy segura de quién es el creador de esta receta , ya que me la dió una amiga mía. Ésta receta es perfecta, no había nada que arreglar en ella, las galletas son muy deliciosas. Estoy añadiendo una serie de consejos en éste blog para que ustedes logren una galleta perfecta.
Haga clic aquí para obtener la receta.
Macadamia Nut and White Chocolate Cookies

Hay una ciencia para hornear galletas . He leído en los últimos años mucha gente hablando de cómo quieren que sus galletas queden más suave , mientras que otras personas las quieren más crujientes. Pero la mayoría de las personas se preguntan , ¿Por qué mis de galletas me salieron planas?

Hay tantas razones para que las galletas pueden salir mal . Una de estas razones
puede ser causa de los ingredientes. El exceso de azúcar puede hacer que la
galleta se esparza demasiado. Pero uno de los factores que las personas no
figuran la mayoría de las veces es la mantequilla. La margarina, por ejemplo,
se extenderá más que la mantequilla , ya que contiene más grasa y es más suave.

Otra razón por la que las galletas se pueden esparzir es que hay gente que pone las galletas en una bandeja caliente que acaba de salir del horno. El calor de la bandeja causará que la mantequilla se comienze a derretir antes de que tenga la oportunidad de que se cocine y endurezca. Así que eviten la colocación de galletas en una bandeja de horno caliente ó asegurarense de que se muevan rápido si deciden hacerlo. Tengan las galletas hechas para que así sea cuestión de colocarlas muy rápido en la bandeja y luego al horno lo más rápido posible.

A veces la gente usa demasiada mantequilla o aceite en la bandeja que puede crear que las galletas se expandan demasiado mientras se está cocinando. Yo a veces uso el papel de aluminio antiadherente y es rápido para limpiar, además de que no tengo que añadir nada a la bandeja. Las galletas no se adhieren al aluminio. También puede utilizar un Silpat, (mat de silicone para hornear), que es muy bueno para esto.

Asegúrese de que no bata su mezcla demasiado. Esto sólo crea aire y el aire puede causar bolsillos que cuando hornee se  van a desinflar, causando que la galleta se aplane. Por lo general yo tiendo a poner la masa de las galletas en la nevera. Como la mantequilla en la receta se utiliza a temperatura ambiente, al poner la mezcla en la nevera, la mantequilla se endurece y esto ayuda a que las galletas se mantengan más gorditas.
Macadamia Nut and White Chocolate Cookies

Si sigues todos estos pasos y usted todavía tiene problemas con sus galletas,
puede dividir la  mantequilla y compensarla con manteca vegetal. Hay gente
que cambia la mantequilla por completo por la manteca vegetal y hay algunos
que usan la de sabor a mantequilla. Si usted es como yo, y no quiere renunciar
al sabor de la mantequilla natural, entonces usted tiene una opción más. Baje
la temperatura del horno. Todos hornos son diferentes. Si, se supone que las
temperaturas deben ser las mismas en todos los hornos, pero de alguna manera
las cosas cambian entre un horno a otro. Así que si usted ha intentado todo y las
galletas no están cooperando con usted, baje la temperatura de el horno a
300 grados. Se tomará un poco más de tiempo para hornear, alrededor de
24 minutos minutos para galletas más suaves y 30 si te gustan más crujientes.
El tiempo de horneado es sólo una aproximacion, dado que cada horno funciona
diferente, sólo asegúrese de echarles un ojo para que no se les quemen.

Hay muchos factores que pueden hacer que una receta de galletas salga mal.
Esta receta ha sido probada y funciona muy bien. Así que si usted no se
encuentra satisfecho con el resultado, trate la receta de nuevo y use los
consejos sujeridos. Estoy segura de que ustedes tienen sus propios
consejos así que siéntanse en libertad de compartirlos. Mientras tanto,
espero que ustedes disfruten de esta receta. (Haga clic aquí para la receta)

Hasta el próximo blog, ta ta!
Edna