jueves, 30 de julio de 2015

Galleta de Nuez de Macadamia con Chocolate Blanco

Galleta con Macadamia Nut y Chocolate Blanco

Me encantan las nueces de macadamia . Aprendí con mi padre a comerlas y es
una de mis galletas favoritas con la adición del chocolate blanco. Tenía algunos
de los ingredientes y decidí hacer estas deliciosas galletas.

No estoy segura de quién es el creador de esta receta , ya que me la dió una amiga mía. Ésta receta es perfecta, no había nada que arreglar en ella, las galletas son muy deliciosas. Estoy añadiendo una serie de consejos en éste blog para que ustedes logren una galleta perfecta.
Haga clic aquí para obtener la receta.
Macadamia Nut and White Chocolate Cookies

Hay una ciencia para hornear galletas . He leído en los últimos años mucha gente hablando de cómo quieren que sus galletas queden más suave , mientras que otras personas las quieren más crujientes. Pero la mayoría de las personas se preguntan , ¿Por qué mis de galletas me salieron planas?

Hay tantas razones para que las galletas pueden salir mal . Una de estas razones
puede ser causa de los ingredientes. El exceso de azúcar puede hacer que la
galleta se esparza demasiado. Pero uno de los factores que las personas no
figuran la mayoría de las veces es la mantequilla. La margarina, por ejemplo,
se extenderá más que la mantequilla , ya que contiene más grasa y es más suave.

Otra razón por la que las galletas se pueden esparzir es que hay gente que pone las galletas en una bandeja caliente que acaba de salir del horno. El calor de la bandeja causará que la mantequilla se comienze a derretir antes de que tenga la oportunidad de que se cocine y endurezca. Así que eviten la colocación de galletas en una bandeja de horno caliente ó asegurarense de que se muevan rápido si deciden hacerlo. Tengan las galletas hechas para que así sea cuestión de colocarlas muy rápido en la bandeja y luego al horno lo más rápido posible.

A veces la gente usa demasiada mantequilla o aceite en la bandeja que puede crear que las galletas se expandan demasiado mientras se está cocinando. Yo a veces uso el papel de aluminio antiadherente y es rápido para limpiar, además de que no tengo que añadir nada a la bandeja. Las galletas no se adhieren al aluminio. También puede utilizar un Silpat, (mat de silicone para hornear), que es muy bueno para esto.

Asegúrese de que no bata su mezcla demasiado. Esto sólo crea aire y el aire puede causar bolsillos que cuando hornee se  van a desinflar, causando que la galleta se aplane. Por lo general yo tiendo a poner la masa de las galletas en la nevera. Como la mantequilla en la receta se utiliza a temperatura ambiente, al poner la mezcla en la nevera, la mantequilla se endurece y esto ayuda a que las galletas se mantengan más gorditas.
Macadamia Nut and White Chocolate Cookies

Si sigues todos estos pasos y usted todavía tiene problemas con sus galletas,
puede dividir la  mantequilla y compensarla con manteca vegetal. Hay gente
que cambia la mantequilla por completo por la manteca vegetal y hay algunos
que usan la de sabor a mantequilla. Si usted es como yo, y no quiere renunciar
al sabor de la mantequilla natural, entonces usted tiene una opción más. Baje
la temperatura del horno. Todos hornos son diferentes. Si, se supone que las
temperaturas deben ser las mismas en todos los hornos, pero de alguna manera
las cosas cambian entre un horno a otro. Así que si usted ha intentado todo y las
galletas no están cooperando con usted, baje la temperatura de el horno a
300 grados. Se tomará un poco más de tiempo para hornear, alrededor de
24 minutos minutos para galletas más suaves y 30 si te gustan más crujientes.
El tiempo de horneado es sólo una aproximacion, dado que cada horno funciona
diferente, sólo asegúrese de echarles un ojo para que no se les quemen.

Hay muchos factores que pueden hacer que una receta de galletas salga mal.
Esta receta ha sido probada y funciona muy bien. Así que si usted no se
encuentra satisfecho con el resultado, trate la receta de nuevo y use los
consejos sujeridos. Estoy segura de que ustedes tienen sus propios
consejos así que siéntanse en libertad de compartirlos. Mientras tanto,
espero que ustedes disfruten de esta receta. (Haga clic aquí para la receta)

Hasta el próximo blog, ta ta!
Edna

sábado, 18 de julio de 2015

Decoracion de Cupcakes- 4 de Julio.

         



                                                                                 
                   For english press here.

Hice éste cupcake para la celebración del 4 de Julio, así que decidí filmar
mientras lo decoraba. No lo he traducido, pero es bastante visual.
(Presione aquí para ver el video). Me encanta éste diseño. Se que
mucha gente va a decir, "es demasiado trabajo para un solo cupcake".
Y sí, tiene su trabajo. Algo que me gusta de los cupcakes es que no
todos tienen que tener el mismo diseño. De ésta manera, los que hagan
con diseños más complicados se lucirán más.


Strip Cutter
Aquí pueden ver el cupcake terminado.
Usé una regla especializada para cortar lineas.
Cualquier herramienta que me ayude trabajar
más rápido, siempre es bienvenida.

.


Me encantan los cortadores de la compañía JEM. Ellos han creado una serie de
cortadores que se pueden poner en un foam que ellos crearon especificamente
para poder cortar al revés. Algo que siempre me ha gustado hacer pués uno se
asegura que los cortes estén limpios. Presione en las foto para más información.




Mientras hacía las rosas, tomé ésta foto. Me encanta hacer rosas en miniatura.
Tengo varias formas de hacerlas y eventualmente pondré un video avanzado
de como las hago. En el video las hago sin cortador.

http://designmeacake.biz/Gold-Highlighter-for-Cake-Decorating-AUI-GLD.htm
También le añadí  al cupcake estrellas las cuales
pinté en dorado con mi color favorito. Tengo un
tutorial de como pintar detalles en dorado, pero
no lo he traducido al Español todavía. Pero si
desean verlo, presione aquí.




Espero les guste.
Hasta la próxima.. ta ta!

Edna :)






miércoles, 17 de junio de 2015

Pastelillos de Guayaba- Deliciosa Receta Latina




http://designmeacake.com/Pastelillos_de_Guayaba.html


Éste Blog no va a ser sobre tortas.Voy a hablar sobre un rico postre de la cultura Latina, los Pastelillos de Guayaba. Yo crecí en Puerto Rico y mi a mi Madre le fascinaba este postre.

El otro día estaba en el supermercado y ví una caja de pastelillos. No he comido uno en muchos años y decidí olvidar la dieta y comprarlos. No quedé satisfecha con ellos. No le pusieron casi relleno.

Decidí en ese momento que quería comer uno bien hecho así que tendría que hacerlos yo misma. No quería hacer la masa de hojaldre porque toma tiempo hacerla y queria algo rápido. Así que me fuí al supermercado a comprarla. 
Pasta de Hojaldre


La Masa de Hojaldre de Philsbury se consigue en la area de productos refrigerados. Para los que nunca han trabajado con la masa de hojaldre, mantenga en mente que se debe matener fria. Si se calienta cuando la está trabajando, se pone pegajosa y más difícil de trabajar. Ésto sucede porque la masa esta hecha con mantequilla y no lleva levadura.

Si se preguntan como es que ésta masa sube sin tener levadura, es porque la masa se estira y se dobla hasta que forman cientos de hojas finas. Cada hoja contiene mantequilla. Cuando la masa se hornea, la mantequilla se calienta y el vapor hace que la masa se separe y suba. Creando un rico y delicado postre.




Como puede ver en la foto, éste postre es muy fácil de hacer. Básicamente, usted corta la masa en cuadrados, añade la pasta de guayaba y el queso crema,(opcional). 

Algo que pueden tener en mente es que con éste postre se pueden usar otros rellenos. Algunos de ellos son, fresas en preserva, chocolate, piña (presione aquí para el tutorial), caramelo con pecans (presione aquí para el tutorial), nutella, manzanas con canela, crema chantilly y muchos otros rellenos.

Presione en la foto debajo para ver el tutorial de como hacer los pastelillos de guayaba. La receta se encuentra debajo del video.



Espero les gusten tanto como a mí.
Hasta la próxima, ta ta!
Edna :)